CHOCOLATERIE RIGAUX

Används som infusion i vatten, mjölk eller en vegansk dryck för att få en subtil, fettfri kakaosmak.

Kakaopulver är ett näringsrikt livsmedel som innehåller både kaloririkt fett, protein och kolhydrater. Kakaopulver innehåller också en viss mängd alkaloid, teobromin och tein. Deras funktion är att vidga blodkärlen och främja blodcirkulationen. Kakaoprodukter är mycket fördelaktiga för människors hälsa.

Kakaosmör är resultatet av pressning av kakaolikör (eller kakaomassa) under mycket högt tryck. När kakaosmöret har samlats in i flytande tillstånd packas det i 25 kg kartonglådor och kyls ned för att transporteras till våra kunder. Kakaosmör förblir fast vid en temperatur på 270 °C, men börjar smälta vid 27,70 °C och smälter helt vid 350 °C. När kakaoläsken pressas kommer kakaosmöret först i naturligt tillstånd och behåller den fulla smaken av kakao. Ytterligare en process utförs för att erhålla deodoriserat kakaosmör så att det kan användas vid chokladtillverkning utan att påverka chokladens lukt och smak. Kakaosmör används för att tillverka choklad, antingen som det är eller blandat med kakaomassa. Förutom livsmedelsanvändning används kakaosmör i farmaceutiska och kosmetiska produkter på grund av dess antioxidativa egenskaper och smörjande natur.

Kakaopulver är ett näringsrikt livsmedel som innehåller både kaloririkt fett, protein och kolhydrater. Kakaopulver innehåller också en viss mängd alkaloid, teobromin och tein. Deras funktion är att vidga blodkärlen och främja blodcirkulationen. Kakaoprodukter är mycket fördelaktiga för människors hälsa.